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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Autor: Celada Doval, Isabel María

Sección: GASTRONOMÍA - Bebidas, Cócteles, Zumos y Licores

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

25,08€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
01/06/2025
Colección:
ESPECIALIDADES FORMATIVAS
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Sinopsis

La higiene, la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental son pilares esenciales en el sector de la hostelería y el turismo. Una correcta gestión en estos ámbitos no solo protege la salud de la clientela y el personal, sino que también mejora la calidad del servicio y refuerza la sostenibilidad del establecimiento. Las seis unidades didácticas de este manual proporcionan …

La higiene, la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental son pilares esenciales en el sector de la hostelería y el turismo. Una correcta gestión en estos ámbitos no solo protege la salud de la clientela y el personal, sino que también mejora la calidad del servicio y refuerza la sostenibilidad del establecimiento. Las seis unidades didácticas de este manual proporcionan los conocimientos clave para aplicar las normas y medidas para asegurar la calidad higiénico-sanitaria, evaluar la problemática ambiental en la actividad de hostelería, adoptar las medidas de seguridad y su cumplimiento en el sector, y valorar la importancia del agua y otras fuentes de energía e identificar medidas para su uso eficiente. Esta edición, ajustada al módulo profesional 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y al MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería, es una guía indispensable para conocer cómo actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
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Más información del libro

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9839-702-4
EAN:
9788498397024
Nº páginas:
250
Colección:
ESPECIALIDADES FORMATIVAS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
24 mm
Ancho:
17 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Bebidas, Cócteles, Zumos y Licores
Isabel María Celada Doval es licenciada en Biología y máster en Prevención de Riesgos Laborales. Cuenta con formación complementaria en APPCC y experiencia impartiendo cursos de seguridad alimentaria. Ha desarrollado las unidades 1, 2 y 5 de este libro.

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